Tourte forestière

[Recette végétalienne et sans gluten]

Une tourte a l'avantage de faire office de plat, si elle est accompagnée d'une salade ou d'un accompagnement et elle peut-être aussi l'accompagnement, puisque se sont des légumes qui sont cachés à l'intérieur ! Ici c'est une tourte forestière.

Mousse au chocolat à l'aquafaba

[Recette végétalienne et sans gluten ]

La recette de la mousse au chocolat avec pour base l'aquafaba, existait sur le blog mais de manière un peu différente.

Chocolat froid au sarrasin et à la noisette

[Recette sans gluten, végétalienne]

Cadeaux Inside

J'aime beaucoup les graines de sarrasin, elles sont polyvalentes. On peut les consommer sous différentes formes :  cuites comme du riz, dans les soupes, en croquettes, mixées crues en crème avec des fruits et ici pour la base d'une boisson végétale avec ce chocolat froid au sarrasin et à la noisette.  

Fondants végétaliens au chocolat

[Recette sans gluten et végétalienne]  

Parce que je suis fondue de chocolat et que cela fait au moins 15 jours que je ne vous ai pas proposé une recette de gâteau au chocolat, voici une recette toute simple, moelleuse, gourmande (une tuerie quoi !) de fondant au chocolat.

Et puis, si vous trouvez qu'il y a trop de chocolat ici, allez jeter un oeil sur ma rubrique "soupes" ! 😃

Jus d'orange chaud aux épices

[Boisson chaude]

Les températures se radoucissent et pourtant c'est l'hécatombe au bureau. Tout le monde a la grippe et moi avec mon petit système immunitaire dans les chaussettes, je me faufille pour l'éviter.

Je multiplie les gestes préventifs : pas de bise, limite une poignée de main, lavage soigneux des mimines, huiles essentielles à gogo et breuvages qui éloignent les virus comme ce délicieux jus d'orange chaud aux épices.

Soupe de chou-fleur et son granola au curry

 [Recette végétalienne et sans gluten]

Novembre est bien là, et ici, nous avons un vrai temps de saison : pluie, vent, froid. Je déteste !

J'ai peur que la rouille m'attaque et je voudrais pouvoir hiberner ou m'exiler.

Mais comme je ne suis ni un ours, ni millionnaire, je dois trouver des statégies d'adaptation en milieu hostile. Le chocolat chaud et la soupe sont de bonnes options. 

Je propose  pour aujourd'hui,  une soupe douce et goûteuse de chou-fleur au quinoa avec son granola au curry.

Butternut spicy latte

[Boisson chaude]

Les premiers frimas de l'hiver sont arrivés ce week-end. Du jours au lendemain ou presque, nous sommes passés de la fin de l'été à l'hiver. Grrhhh ... Du vent , du froid, de la pluie, beurk !

Mais j'ai de quoi vous réconforter, avec une recette tout droit venue des Etats-Unis, avec ce butternut spicy latte.

Moelleux à la noisette et chocolat

[Recette sans gluten et végétalienne]

Je m'aperçois qu'en vieillisant mon appareil photo a un peu la berlue, il devient un peu myope alors que j'ai cru à tort que c'était moi qui avais des problèmes de vue. Normal, je suis plus âgée que lui.

Pour un humain, je ne suis pas trop vieille encore, mais 15 ans pour un appareil photo réflex numérique, cela commence à faire. Il est parti en révision, mais non, il ne recouvrera plus la vue.

Et mon banquier (que je salue, peut-être me lit-il ?) n'est certainement pas très chaud pour que j'achète son successeur... On attendra... Ce léger problème de focale,  donne une teinte pastel et douce à mes recettes. 

Bon, vous n'êtes pas venus entendre mes soucis photographiques, vous êtes venus pour la recette, alors la voici cette recette de moelleux à la noisette au chocolat.

Compote de pommes aux dattes

[Recette végétalienne et sans gluten]

L'automne super ponctuel,  nous a bien fait chuter les températures. Du coup, j'ai envie de recettes réconfortantes et bien fruitées. J'ai envie de pommes cuites, de raisins et d'épices. Normal quoi, pour la saison !

J'ai donc concocté, une recette toute simple de compote de pommes à la datte et parfumée à la fève tonka, pour son côté chaud et suave.

Pois-chiches Massala ou chana massala

[Recette végétalienne et sans gluten]

Chana masala est un mets populaire de la cuisine indienne et pakistanaise. Son ingrédient principal est le pois chiche. C'est un plat relativement sec, au sens où il n'est pas noyé dans la sauce, et épicé au garam massala forcément. 

Soupe froide de melon au lait de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]

Voici une façon originale de cuisiner le melon : en gaspacho tout simplement.

Ici, le melon se fait douceur exotique, avec l'ajout de lait de coco, d'une pointe de piment et de coriandre.

Carrés moelleux au thé matcha et fraises

 [Recette végétalienne et sans gluten ]

Les fraises commencent à bien donner au jardin, c'est le moment d'en profiter !

Habituellement, je ne cuisine pas les fraises, en fait si, c'est surtout que je ne les cuit pas, même pour faire de la confiture puisque je fais de la crufiture (la recette est ICI)

J'ai tenté l'expérience avec ces carrés moelleux au thé matcha et aux fraises.

Pancakes à la farine de sarrasin

[Recette végétalienne et sans gluten]

Avec ces  week-ends prolongés de mai, c'est un peu dimanche tous les jours. On peut prendre le temps de préparer des petits déjeuners copieux et savoureux.

Je vous propose donc aujoud'hui, des pancakes à la farine de sarrasin.

Mille-feuilles de betterave au fromage frais

[ Recette vegéta*lienne]

A la maison, nous ne mangeons pas de betterave, car nous n'aimons pas cela. Impossible de nous réconcillier avec sa saveur terreuse, sauf si elle est crue et si elle est jaune, ou si c'est la jolie chioggia avec ses zébrures roses et blanches.

C'est deux là, sont idéales en carpaccio. Leur saveur est douce et sucrée, et le goût de terre se fait discret.

Ici, je vous propose des mille-feuilles de tranches de betterave marinées, garnis de fromage de chèvre frais. Pour les intolérants au lactose ou les végans, je vous offre un alternative maison : une tartinade de graines de tournesol à l'ail, qui remplacera avantageusement le fromage de chèvre.

Croquettes de flocons de pois-chiches à la patate douce

[Recette sans gluten et végétalienne]

Toujours dans la lignée, des recettes de Marie Laforêt, puisque je vous fait gagner son livre "Vegan" dans mon article de lundi dont le lien est ICI, je vous propose une autre de ses recettes, que sont les croquettes de flocons de pois-chiches à la patate douce (page 56). 

Crème dessert de noix de cajou à la mangue et banane

[Recette végétalienne et sans gluten]

Un dessert rapide et tout simple pour égayer cette journée printanière, parce que enfin, j'ai eu le droit à un peu de vitamine D naturelle aujourd'hui, et j'en avais grand besoin.

Un peu de couleurs et beaucoup de vitamines pour compléter, pour un dessert qui booste notre bonne humeur.

Voici donc, une crème dessert aux noix de cajou à la mangue et banane.

Apfelstrudel aux pommes et graines de pavot

[Recette végétalienne et sans gluten]

Aujourd'hui une recette toute simple, mais bien goûteuse comme je les aime : l'apfelstrudel aux pommes et graines de pavot. Impossible à dire, enfin pour moi, j'ai fait LV1 anglais, alors je dit "Strudel aux pommes", mais facile à faire.

Entremet au yuzu sur financier au thé matcha

[Recette végétalienne et sans gluten] 

Deux saveurs que j'apprécie particulièrement, c'est celle du thé matcha et celle du yuzu. Très japonisant tout cela ! 

Alors j'ai trouvé un dessert qui allie ces deux là, un entremet au lait de coco aromatisé au jus de yuzu, posé sur un financier au thé matcha. C'est beau, c'est zen et très design, non ?

Gâteau choco-banane à la pointe de sel

[Recette sans gluten et végétalienne]

Ah, il y avait longtemps que je ne vous avez pas fait le coup du gâteau au chocolat. Mais ici, il fait un vent polaire et nous avons besoin de réconfort, pas vous ? C'est un gâteau au chocolat ultra fondant, à base de purée de banane caramélisée avec une pointe de sel qui donne une sensation de caramel/beurre salé. Et tout ça, sans beurre, sans lactose, sans gluten, sans oeuf et presque pas de sucre...

Gaufres salées à la patate douce

  [Recette végétalienne et sans gluten]

Encore des gaufres me direz-vous ! Oui mais celles-ci sont salées ! Et puis c'est de saison, non ?
En ce moment, entre une météo sinistre et une vie un peu choatique, j'ai besoin de comford-food, cette nourriture doudou. Alors va, pour des gaufres salées mais saines comme même, puisque ces gaufres sont à base de patates douces.