Agrumes et crème d'amande à la cannelle

 [Recette végétalienne et sans gluten]

[Concours ]

Aujourd'hui, j'ai reçu un joli livre des éditions Mango " Sport Healthy & Happy" de Nicolas Aubineau, que j'ai décidé de vous offrir (le livre, pas Nicolas) !

Bien entendu j'ai essayé quelques recettes, dont cette crème d'amande à la cannelle aux agrumes.

Chia pudding à l'orange sanguine et crème de cajou

[Recette végétalienne et sans gluten]

C'est le moment de profiter des agrumes de saison. Les clémentines laissent la place aux mandarines. La saison des oranges sanguines se termine et les citrons sont encore magnifiques. C'est dans ce contexte, après avoir gagner à un concours de recettes, un bon d'achat à valoir sur la plate-forme "Pour de Bon" que j'ai craqué pour 8k g d'agrumes français.

Salade de carotte à l'orientale, à l'orange et au zaatar

[Recette végétalienne et sans gluten]

La douceur printanière me donne des envies de crudités. J'ai donc choisi une recette de salade de carottes à l'orientale, au zaatar et à l'orange que j'ai trouvé dans le livre "Veggie du monde" de la collection Easy aux éditions Mango.

Salade d'oranges à la marocaine

[Recette végétalienne et sans gluten]

Des couleurs chaleureuses et des vitamines pour ce dessert aux saveurs du Sud avec cette salade d'oranges à la marocaine , cela vous tente ?

Salade d'endives à l'orange et vinaigrette à la fleur d'oranger

[Recette végétalienne et sans gluten]

Le mois de février ne m'a jamais réussi. C'est froid, humide, gris et triste; l'hiver se fait long et le printemps est encore loin.
Pour remédier à cela, il faut des couleurs et des vitamines dans l'assiette et c'est pari tenu avec cette jolie salade d'endives à l'orange et sa vinaigrette à l'eau de fleur d'oranger.

Tarte végétale amande-orange

[Recette végétalienne et sans gluten]

Pour changer un peu, j'ai réalisé une tarte fine à l'orange plutôt qu'un gros gâteau. Une douceur à déguster à l'heure du thé que j'ai emprunté à Clémence Catz, auteur (je suis contre la féminisation des noms de métiers, car à mon sens le métier est une fonction et nom un genre) de nombreux livres dont " Tahin et beurres de noix" aux éditions La Plage, dont est issue cette recette.

Tarte entremet à l'orange sanguine dans sa croute de granola à la caroube

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je vous l'avez dit lorsque j'avais réalisé cet été, la tarte entremet à la pêche que la recette était déclinable à l'infini. Alors voici la version orange sanguine pour l'entremet avec, une pointe de caroube pour la croûte.

Tofu frit à la sauce aigre-douce

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'ai tout plein d'agrumes à la maison en ce moment, normal, c'est la pleine saison. C'est l'occasion de préparer des plats sucrés-salés comme ce tofu frit à la sauce aigre-douce.

Trianon végétalien au chocolat et au yuzu

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'ai tellement adoré mon dernier trianon que j'ai décidé de le décliner en version plus fruitée avec de l'orange et du yuzu.

Truffes à la noix de cajou, coco et orange

[Recette végétalienne , sans gluten, cétogène et IG bas]

Voici des petites douceurs façon truffes sans chocolat à la noix de coco et orange sur une base de noix de cajou. 

Gâteau aux épices et au panais

[Recette végéta*ienne et sans gluten]

Voici un gâteau bien réconfortant, dont j'ai déjà réalisé quelques variations/adaptations pour un atelier locavore que j'ai dispensé dernièrement. Il s'agit d'un bon gros gâteau de goûter (car un peu trop nourrissant pour un dessert, je pense), aux épices douces, aux noix et au... panais. Comme un carrot-cake en fait !

Gâteau renversé à l'orange

[Recette végétalienne et sans gluten]

Comme chaque année, je reçois mes oranges bio par cageot de 12 kg. Autant dire que j'ai l'occasion de varier les recettes et les utilisations. Cette fois, j'ai réalisé un gâteau renversé à l'orange, un peu comme ceux à l'ananas très à la mode dans les années 90.

Jus d'orange chaud aux épices

[Boisson chaude]

Les températures se radoucissent et pourtant c'est l'hécatombe au bureau. Tout le monde a la grippe et moi avec mon petit système immunitaire dans les chaussettes, je me faufille pour l'éviter.

Je multiplie les gestes préventifs : pas de bise, limite une poignée de main, lavage soigneux des mimines, huiles essentielles à gogo et breuvages qui éloignent les virus comme ce délicieux jus d'orange chaud aux épices.

Orange curd végétalien

[Recette végétalienne et sans gluten] 

La saison des agrumes bat son plein et comme il fait bien moche dehors, c'est le moment de faire le plein de vitamines. En ce moment, je suis abonnée à une Amap bio Sicilienne, et les d'agrumes rentrent à la maison par caisses de 12 kg.

C'est l'occasion de réaliser un tas de recettes, toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Aujourd'hui, je vous propose un orange curd. C'est comme avec du citron mais c'est plus doux, forcément !

Layer cake sans gluten et végétal chocolat-orange

[Recette sans gluten et végétalienne] 

J'avais découvert l'année dernière, chez Grand Ours : un restaurant/salon de thé, situé dans les halles du marché de Poitiers, une recette bien sympa de layer cake à la chataigne. La recette est une excellente base permettant de nombreuses déclinaisons, dont j'ai testé quelques variantes. Ici une version légère avec ce layer cake au chocolat et à l'orange.

Gâteau à la patate douce à l'orange

[Recette sans gluten et végétalienne]

La cohue de la rentrée est passée, mon Choup est rentré au lycée. Le temps file à toute vitesse.
Je vais sans doute pouvoir me poser un peu et penser d'avantage au blog. Je cuisine toujours, mais je n'ai pas forcèment le temps de faire les photos et d'écrire les articles, d'où mon manque d'asiduité à nos RDV.

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau aux origines créoles, réconfortant et pourtant frais. Idéal pour cette période de fin d'été, encore chaude : un gâteau à la patate, à l'orange.

Salade de lentilles tiède et rutabaga confit au gingembre

[Recette végétalienne]

Je ne sais plus comment je me suis trouvée sur le site "Eat in my kitchen" mais j'y avais trouvé une recette de lentilles béluga et de rutabaga au gingembre, qui m'avait beaucoup alléchée. Moi qui aime beaucoup les lentilles, j'ai fait mienne cette recette, et je l'ai réinterprété un peu pour en faire une salade tiède.

Salade de fruits à l'indienne

[Recette végétalienne]

Puisque le soleil daigne montrer le bout de son nez, on va en prendre en dessert. Le manque de luminosité joue sur notre moral, en tout cas sur le mien, c'est certain.

Dans ces périodes là, je me jette sur les fruits. Cela tombe bien, c'est coloré et vitaminé !

Alors, voici une salade de fruits aux influences indiennes, qui vous ravira les papilles et vous en mettra plein les mirettes ! 

Granola orange et chocolat

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'aime beaucoup le granola, mais ceux du commerce sont souvent, ou trop sucrés, ou bourrés de cochonneries. Dès fois la composition me plait bien, mais c'est carrément le gluten qui s'invite dans la recette. 

Parce que c'est rare lorsque tout est parfait. La solution : le faire soi même !

Voici un granola maison au saveurs de Noël.

Booster anti-inflammatoire

Je vous ai manqué ? Non ? Vous n'aviez même pas vu que je m'étais absentée quelques jours ? ... Alors ça va.

Je reviens donc pour ma recette du jeudi, avec un jus super boostant, tout d'orange vêtu, à base d'orange (pour sûr), de carottes, citron, gingembre et curcuma.