Velouté express coco- brocoli

[Recette végétalienne et sans gluten]

Une jolie recette très rapide, très simple et délicieuse que j'ai trouvé dans le dernier numéro d'hiver du magazine "Saveurs Green". Ce velouté lait de coco et brocoli est une vraie merveille, surtout prêt en un clin d'oeil. 

Crème de chou-Fleur et son topping de dukkah

[Recette végétalienne et sans gluten]

Il fait encore froid et certains soirs, la soupe est une bonne option pour réchauffer les corps. Cette crème de chou-fleur et son topping de dukkah m'a fait de l'oeil dans le dernier magazine de "Saveurs Green". Et je vous la partage à mon tour.

Velouté de céleri rave aux noisettes et truffes de Bourgogne

[Recette végétalienne et sans gluten]

Comme je vous l'avais déjà dit, je n'ai pas été présente ces derniers temps sur le blog, pour vous proposer des recettes de fêtes. Je tente de me rattraper avec ce velouté de céléri rave aux noisettes et truffes.

Soupe aux lentilles corail et au citron

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'aime les soupes particulièrement nourrissantes et épicées. Les potages clairs de grand-mère, très peu pour moi... Alors, si vos préférences ressemblent aux miennes, vous devriez adorer cette recette d'inspiration turque aux lentilles corail et au citron. 

Velouté d'asperge

[Recette végétalienne et sans gluten]

Voici une recette très raffinée, que ce velouté d'asperge. Je regrette, de ne pas l'avoir réalisée avant pour en faire mon entrée de Pâques... Cela sera maintenant pour l'année prochaine !

Soupe de laitue aux petits pois et noisettes

[Recette végétalienne et sans gluten]

  Blog anniversaire 5 ans

Vous savez quoi ? Le blog a 5 ans en ce mois de mars ! Et s'il n'est pas de coutûme de fêter cela avec une soupe même à la laitue, aux petits-pois et noisettes, je vais le faire quand même et vous offrir des cadeaux tout le mois de mars. Cela vous tente ?

Soupe iranienne - Ash-e-Reshteh

[Recette végétalienne ]

Dans le Poitou, la météo a été plus que clémente avec nous jusqu'ici, mais le temps tourne et un vent froid arrive. Pour vous réchauffer voici une soupe/plat complet qui nous vient d'Iran : le Ash-e-Reshteh.

Soupe de butternut aux noix

 [Recette végétalienne et sans gluten]

L'hiver a été doux pour le moment, mais la fraîcheur de fin de journée, me donne envie de manger des soupes. En voici une, à la butternut et aux noix ( cerneaux grillés et huile locale). Une recette locavore pour moi qui habite le Poitou.

Soupe de patate douce et épinard au curry

[ Recette végétalienne et sans gluten ]

Je déclare la saison des soupes ouverte ! Enfin ici ! Dans le Poitou, il ne fait pas encore froid, pas de gelée mais de l'humidité pourrie, encore et encore. C'est bon pour les nappes phréatiques en état critique dans la Région mais super mauvais pour ma carcasse. Donc voici ma première soupe de la saison : patate douce et épinards au curry.

Soupe miso végétalienne

[Recette végétalienne et sans gluten]

En mai, fais ce qu'il te plait... Oui alors moi, ce sera une soupe. Avec ce temps de cochon froid et humide que l'on a ici, j'ai eu envie d'un bouillon et même d'une soupe miso.

Soupe de carotte et pois chiche à l'orientale

[Recette sans gluten, végétalienne]

J'aime la soupe mais je ne suis pas fan des recettes traditionnelles, du moins des traditions françaises comme la soupe poireaux-pomme de terre, multi légumes ou tomate. J'aime les soupes fortes en saveurs, en épices, celles qui réchauffent pour de vrai. J'ai un faible pour celles empruntées à la world cuisine.  

Donc voici une recette toute simple, inspirée par la cuisine du Maghreb, à la carotte et aux pois chiches, relévée de ras-el-hanout pour la chaleur.

Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins

[Recette végétalienne et sans gluten]

Décembre est arrivé et même si l'actualité n'est pas à la fête, nous allons tenter de préparer les menus de cette fin d'année.

Je vous propose pour commencer la saison, un velouté aux cèpes et aux châtaignes, accompagné de ses gressins.

Soupe de chou-fleur et son granola au curry

 [Recette végétalienne et sans gluten]

Novembre est bien là, et ici, nous avons un vrai temps de saison : pluie, vent, froid. Je déteste !

J'ai peur que la rouille m'attaque et je voudrais pouvoir hiberner ou m'exiler.

Mais comme je ne suis ni un ours, ni millionnaire, je dois trouver des statégies d'adaptation en milieu hostile. Le chocolat chaud et la soupe sont de bonnes options. 

Je propose  pour aujourd'hui,  une soupe douce et goûteuse de chou-fleur au quinoa avec son granola au curry.

Soupe froide de melon au lait de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]

Voici une façon originale de cuisiner le melon : en gaspacho tout simplement.

Ici, le melon se fait douceur exotique, avec l'ajout de lait de coco, d'une pointe de piment et de coriandre.

Soupe amande et fenouil et son topping

[Recette végéta*ienne et sans gluten]

Puisque l'hiver joue les prolongations, voici une soupe originale de fenouil à l'amande, soupoudrée de son topping, au raisin sec et à l'aïl.  Avec son vert/jaune,  elle est aux couleurs du printemps pour aussi nous réchauffer le coeur.

Velouté de panais à la poire et son granola salé

[Recette végétalienne] 

Voici un velouté tout doux de panais et de poire. Sa saveur délicate lui donnera sa place sur une table de fête. A condition, de le servir dans de petits bols pour me pas rassasier vos invités dès l'entrée !

Le panais à une douce saveur entre le céleri et la noisette qui se marie à merveille avec la suavité de la poire.

Soupe grecque au riz et au citron -Avgolemono

[Recette sans gluten et végétalienne]

J'avais croisé quelques fois cette recette, mais dans sa version originale, c'est à dire avec du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron, car en effet, son nom grecque "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono). Cependant, c'est une recette  que l'on retrouve à peu près, dans tout le bassin méditérranéen, mais sous d'autres appelllations.

La consistance de cette soupe au riz et au citron, va de celle du ragout à celle du bouillon. Servi avec des morceaux de la viande et des légumes réservés qui ont servi à faire le bouillon.

Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe

[Recette végétalienne]

Une recette qui m'a toute suite fait de l'oeil sur le site de Florence : "Un flo de bonnes choses", cette  crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe.

Avec la saison des courgettes qui bat son plein, il faut pouvoir trouver des recettes qui change du gratin de courgette que je n'aime pas particulièrement.

Idéale en entrée fraîche, elle aimera aussi s'inviter à l'apéro, en verrines.

Crème froide de carottes à l'orange et au cumin

[Recette végétalienne]

Me revoilà après quelques jours d'absence de la blogosphère. Parce que, d'abord, j'avais pris une semaine de vacances en Charente-Maritime, puis ensuite les orages ont grillé ma box internet ! 

Je suggère que vous me pardonniez de cet abandon en vous proposant, une superbe recette simple et fraîche pour cette saison. Je n'ai pas osé la nommer "Soupe" car elle est froide et crémeuse, donc cela sera une crème de carottes à l'orange et au cumin.

Soupe de butternut aux lentilles corail et granola salé

Le froid s'installe et on n'a rien trouvé de mieux pour se réchauffer et se réconforter en hiver, que les potages et les soupes.