Crumpets anglais sans gluten

[Recette végétalienne et sans gluten]

Même si en tant que blogueuse culinaire je me dois de ne pas trop faillir aux recettes thématiques de saison (la chandeleur, mardi gras, Pâques, Halloween, etc,..), j'aime bien quand même sortir des sentiers battus. C'est pourquoi en guise de crêpes, je vous propose des crumpets sans gluten.

Galettes à la farine de pois-chiche et aux épinards

[Recette végétalienne, sans gluten et IG bas]

Ces galettes à la farine de pois-chiche et aux épinards frais est le genre de recette bien pratique.
Facile à faire, à garnir avec tout ce que l'on aime et vite englouties. Elles sont parfaites pour déjeuner sur le pouce, à emporter dans le bento et même pour l'apéro.

Pancakes façon carrot-cake

[Recette végétalienne et sans gluten]

Chic, il parait qu'aujourd'hui c'est la chandeleur ! Point de crêpe aujourd'hui mais je vous partage la recette de mes pancakes façon "carrot-cake" réalisée dimanche. Cela vous tente ?

Blinis à l'ail des ours

[Recette végétalienne et sans gluten]

Malgré le confinement, je ne suis pas très présente sur le blog. J'en ai profité premièrement qu'il faisait beau pour m'occuper de mon jardin qui était globalement en friche, pendant que les gars captaient toute la bande passante d'internet en télétravail et école à la maison. 

Pancakes à la banane et flocons de sarrasin, accompagnés de pommes caramelisées

[Recette végétalienne et sans gluten]

Après une absence prolongée, liée à une méchante grippe qui a un poil dégénérée, j'ai enfin retrouvé un peu l'appétit et surtout le chemin de la cuisine. Je me suis concoctée un petit déjeuner reconstituant avec ces pancakes à la banane et flocons de sarrasin, accompagnés de pommes poêlées caramélisées.

Blinis à la farine de châtaigne

[Recette végétalienne et sans gluten]

Une recette facile qui ne nécessite pas de four, hey hey : les blinis à la farine de châtaigne. Ce sont des petites tueries, qui ont été vite engloutis !

Galettes de lentilles corail

[Recette végétalienne et sans gluten]

Pour commencer la semaine, voici une recette simplissime: des galettes de lentilles corail. Hyper simple parce qu'elle ne comporte que 2 ingrédients de base ! Des lentilles corail et de l'eau.

Pancakes à la farine de patate douce

[Recette végéta*ienne et sans gluten]

Les weed-ends où je suis fatiguée, j'aime faire des "brunches". Me lever pas trop de bonne heure, cuisiner un déjeuner/petit déjeuner et profiter du reste de la journée, sans trop de perte de temps. Eh oui, on écomomise le temps d'un repas et en plus ce n'est pas mauvais pour la ligne !

Pour moi, le brunch ne se conçoit pas sans pancake, alors voici des pancakes que vous pourrez manger avec un accompagnement sucré ou salé, puisque la la pâte est neutre.

Dutch baby à l'abricot

[Recette végétalienne et sans gluten] 

Me revoilà après quelques semaines d'absence... Des vacances, du repos et le droit à la déconnection. Vous ai-je manqué ? 😏

Je reviens avec une série de recettes autour de l'abricot, car j'adore ça : cru, cuit, sucré, salé.

Voici donc un dutch baby à l'abricot, pour un petit déjeuner gourmand ou pourquoi pas un goûter.

Bugnes végétaliennes et sans gluten

[Recette sans gluten, végétalienne]

Je ne suis pas trop friture et autres beignets, mais comme demain 5 mars, c'est Carnaval, je vais déroger à la règle. J'ai tenté pour une première fois, des bugnes. Ici dans le Poitou, on appelle ça des "Tourtisseaux".

Pancakes à la farine de sarrasin

[Recette végétalienne et sans gluten]

Avec ces  week-ends prolongés de mai, c'est un peu dimanche tous les jours. On peut prendre le temps de préparer des petits déjeuners copieux et savoureux.

Je vous propose donc aujoud'hui, des pancakes à la farine de sarrasin.

Gaufres salées à la patate douce

  [Recette végétalienne et sans gluten]

Encore des gaufres me direz-vous ! Oui mais celles-ci sont salées ! Et puis c'est de saison, non ?
En ce moment, entre une météo sinistre et une vie un peu choatique, j'ai besoin de comford-food, cette nourriture doudou. Alors va, pour des gaufres salées mais saines comme même, puisque ces gaufres sont à base de patates douces.

Gaufres à la parisienne

[Recette sans gluten et végétalienne]

Un nouveau travail et les turpitudes de la vie, m'ont un peu éloigné du blog la semaine passée. Je reviens avec une recette réconfortante, enfin surtout pour moi qui en avait bien besoin à ce moment, avec ces gaufres parisiennes, légères et croustillantes.

Crêpes balinaises (Dadar Gulung)

[Recette végétalienne et sans gluten ]

Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali.

Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait,  aux arômes herbacés et de vanille.

Crêpes vietnamiennes - bánh xeo

[Recette  sans gluten et végétalienne ]

Cela ne vous a pas échappé, la chandeleur c'est vendredi ...

Pour ravir vos papilles et changer des sempiternelles galettes au sarrasin, je vous propose une variation des crêpes vietnamiennes, le banh xeo que l'on plie en deux et que l'on garnie de pousses de soja,  crudités et habituellement de viande de porc ou des crevettes frites.

Pancakes au sarrasin et patate douce

[Avec le mix Exior Nutrition] #2 - Semaine Diététique

J'ai réalisé cette recette de pancakes à la farine de sarrasin et de patate douce depuis un petit moment, je l'avais un peu laissé de côté par manque de temps (oui les lilas étaient en fleurs à ce moment).

Pancakes aux flocons d'avoine et banane

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose]

Je suis une grande fan du petit déjeuner, j'aime  changer de recettes, varier les goûts et les textures. D'ailleurs vous avez vu mon index de recettes "Petits-déjeuners", commence à être bien garni.

Crêpes à la farine de pois-chiches et son sirop de kumquats au gingembre

Vous allez me dire "Encore des crêpes! ". Ce n'est pas vraiment ma faute... Non c'est vrai ! Cette semaine, je participe au "Week-end Cooking Challenge" dont le thème est, Chandeleur oblige, les crêpes !

Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches

Pour ouvrir la saison des crêpes, voici aujourd'hui une version salée et exotique. 

A base de farine de pois-chiches, ces crêpes se comportent comme des galettes, elles sont souples et non cassantes, idéales pour les garnir..

Pancakes Banane /Myrtilles

C'est une recette qui me faisait de l’œil depuis un moment et j'ai pu voir sur plusieurs sites (Clem sans gluten en autres) 

Une recette de pancakes, facile à réaliser et rapide, sans lait et sans gluten à indice glycémique bas. Idéal pour un brunch, ces pancakes raviront les petits comme les grands. Super nourrissants et hyper protéinés (farine de coco et œufs), ils combleront tous les appétits, même ceux des sportifs !

La banane et la farine de coco donne de la texture et le lait de coco donne du moelleux.

J'y ai ajouté des myrtilles séchées pour ajouter de la gourmandise.

Ingrédients pour 18 pancakes environ :

• 70 g de farine de noix de coco
• 2 CAC de levure
• 2 bananes mûres écrasées
• 8 œufs
• 100 ml de lait de noix de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 petite poignée de myrtilles séchée Purasana 
• 1 cuillère à café de sel fin
• Huile de coco (pour la cuisson)

Préparation :

Dans un saladier, tamisez la farine de coco, la levure et le sel. 

Dans un autre saladier battez vigoureusement ensemble les œufs, les bananes écrasées, l'extrait de vanille et lait de coco.

Versez les ingrédients secs dans le mélange œufs/banane. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les myrtilles et mélangez de nouveau.

Chauffez, à feu moyen, une poêle légèrement huilée avec un peu d’huile de coco. 

Déposez un peu de pâte. Étalez en cercle régulier.

Lorsque des petites bulles se forme à la surface, soit  au bout de 2 minutes environ, retournez le pancake et cuisez l’autre face.

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez chaud, avec du sucre glace (ici de la poudre d'Agave), du sirop d'érable, du sirop d'agave ou un coulis de fruit rouge.

Faites vous plaisir !

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