Feuilleté aux pois-chiches et épinard

[Recette végétalienne et sans gluten]

Ce feuilleté aux pois-chiche et aux épinards est né d'une furieuse envie de comfort-food (nourriture doudou), d'un reste de pois-chiches en perdition dans le frigo et puisque j'avais des épinards à gogo. 2 Rouleaux de pâtes feuilletées décongelées plus tard : Taa din ... 

Tarte fine à la courgette et purée d'amande

[Recette végétalienne et sans gluten]

Cette tarte fine à la courgette et purée d'amande, est l'une des quatre recettes que j'ai réalisé pour le dernier numéro "Léopold", un joli magazine de 56 pages édité par le Marché de Léopold, épicerie bio.

Une collaboration très agréable, une belle édition, c'est super gratifiant. J'ai hâte de renouveller l'expérience.

Pissaladière végétale

[Recette végétalienne et sans gluten]

Me revoilà avec une recette que j'ai posté, il y a pas mal de temps sur mon compte instagram et que j'ai oublié de publier ici : une pissaladière, oui mais une pissaladière 100% végétale, avec tout de même une petite astuce pour remplacer les anchois !  

Quiche aux épinards et tofu fumé

[Recette végétalienne et sans gluten]

Me voilà de retour avec une recette très simple du quotidien, idéale pour un repas léger : une quiche aux épinards et tofu fumé.

Tarte fine salée aux pommes sur fromage frais

[Recette végéta*ienne et sans gluten]

Après ma tarte sucrée/salée aux épinards et à la poire, voici une autre déclinaison de tarte fine,  mêlant le salé et les fruits : une tarte fine aux pommes sur un lit de fromage frais. 

Tartelette aux poires sur pesto d'épinards

[Recette végétalienne et sans gluten]

Besoin de vous mettre au vert  après tous ces excès de fêtes ? Voici une tartelette verte au pesto d'épinards et poire, sur un fond de tarte à la farine de sarrasin.

Pizza au pesto et aux mirabelles

[Recette végéta*ienne et sans gluten]

J'achète peu de magazines mais comme je suis en arrêt de travail, je me suis accordée un bouquin et le dernier numéro de Vitalfood. Pourtant ce n'est pas le manque d'inspiration ou les livres de cuisine qui me manquent ! 
C'était juste histoire de me réconforter... Comme un doudou, mais cartonné ! ;-)
Et la première recette sur laquelle j'ai jeté mon dévolu , c'est cette pizza au pesto et aux mirabelles.

Focaccia des Pouilles aux tomates cerises

[Recette végétalienne et sans gluten] 

Je vous préviens toute suite, cette recette n'est ni à indice glycémique bas ni rapide à réaliser,  oui mais cette focaccia aux tomates cerises, sans gluten vaut la peine d'être testée...

Quiche à l'ail des ours

[Recette végétalienne et sans gluten]

La saison de l'ail des ours est assez courte. Cette année, elle est arrivée plus tôt que les autres années. Pas question de rater cela pour moi, je suis déjà allée faire mes cueillettes.

Et pour changer du pesto dont je ne me lasse pas, j'ai réalisé une quiche à l'ail de ours.

Quiche végétalienne aux oignons et au curcuma

[Recette sans gluten et végétalienne]

Je me suis aperçue qu'il n'y avait pas de recette de quiche sur le blog. C'est curieux, c'est un plat que je fais souvent pour son côté pratique et aussi vide frigo : un reste de légumes + un appareil à quiche = un plat rapide et savoureux !

Aujourd'hui, une recette que je réalise souvent : une quiche aux oignons et curcuma.

Panisse

[Recette végétalienne et sans gluten]

La panisse est une recette originaire de Ligurie en Italie, et très populaire dans le sud de la France et surtout à Nice. On en trouve à tous les coins de rue. 

Socca à l'oignon

[Recette végétalienne et sans gluten]

L'été vient finalement jouer les prolongations et j'ai encore envie de soirées "apéro dinatoire" sur la terrasse avec mes amis.

Et LA recette qui a toujours beaucoup de succès, qui est simple et rapide à préparer, c'est la socca.

Ici, une socca un peu épaisse, en guise de pizza, avec pour saveur, tout le Sud : oignons rouge, aïl, pignons de pin et huile d'olive. 

Pizza arc-en-ciel

[Recette végétarienne, sans gluten]

C'est encore la pleine saison des légumes d'été, avec toutes ces couleurs au jardin, on en prend plein les yeux.

Et j'avais envie d'une recette qui traduise au mieux, cette profusion de couleurs.

Alors pourquoi pas une pizza, oui mais une pizza Arc-en-ciel !

Farinata comme une pizza

[Recette sans gluten et végétalienne]

Aujourd'hui, je vous propose une pizza croisée avec une farinata. Le résultat est très sympa est surtout super facile à faire, sans temps de levée de la pâte, sans levure et forcèment sans gluten.

Tartelette à la poire et au Roquefort

Recette de fêtes

[Recette végétalienne et sans gluten]

Une entrée insolite qui mêle la douceur de la poire avec le caractère du Roquefort, et toujours avec un indice glycémique modéré.