Spaghetti bolognaises au haché de pois-chiches

[Recette végétalienne et sans gluten]

Un coup de flemme et voici une recette rapide de spaghetti végétales, avec en guise de bolognaise, un hâché de pois-chiche maison.

Salade de semoule de chou-fleur cuite à la grenade

[ Recette végtalienne, cétogène et sans gluten ]

Je reprends le chemin du blog après presque deux mois d'absence. La faute aux vicissitudes de la vie : Pas mal de galères, de manque de temps, des choix et des priorités à fixer. Un peu de vacances (le grand air de la Bretagne m'a fait le plus grand bien  et me revoilà d'attaque !

Bobotie

[Recette végétalienne et sans gluten]

Avec tous mes marque-pages dans mon dernier livre de cuisine " Cuisines d'Afrique vegan" aux éditions La Plage , je ne savais pas, par quelle recette commencer. Le plus simple c'était faire avec les ingrédients du placard. Le bobotie était cette recette, celle où j'avais tous les ingrédients sous le coude même s'ils sont nombreux.

Butternut rôtie à l'harissa

[Recette végétalienne et sans gluten]

Récemment j'ai été interpellé par une butternut qui trainait dans le garde-manger. Dans le genre "Hep t'as l'attention de me laisser pourrir là ?" C'est vrai que c'était une bonne idée de la rôtir à l'orientale, avec de l'harissa.

Salade de sarrasin au pesto de fanes de radis

[Recette végétalienne et sans gluten]

Le soleil est de retour et mes envies de salades aussi ! Pour fêter cela, voici une salade toute jolie et printanière par ses couleurs : C'est une association de sarrasin et de pesto aux fanes de radis.

Galettes à la farine de pois-chiche et aux épinards

[Recette végétalienne, sans gluten et IG bas]

Ces galettes à la farine de pois-chiche et aux épinards frais est le genre de recette bien pratique.
Facile à faire, à garnir avec tout ce que l'on aime et vite englouties. Elles sont parfaites pour déjeuner sur le pouce, à emporter dans le bento et même pour l'apéro.

Boulettes de haricots blancs au cumin

[Recette végétalienne et sans gluten]

Les légumineuses sont très polyvalentes en cuisine. Elles se consomment telles quelles, cuisinées en curry ou tout autre, en farine, en dessert, en steaks végétaux ou en boulettes comme ici aux haricots blancs et au cumin.

Tofu frit à la sauce aigre-douce

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'ai tout plein d'agrumes à la maison en ce moment, normal, c'est la pleine saison. C'est l'occasion de préparer des plats sucrés-salés comme ce tofu frit à la sauce aigre-douce.

Flan de carotte au cumin

[Recette végétalienne et sans gluten]

C'est une recette à l'origine que j'ai réalisé pour mes collègues de travail, à travers un défi culinaire lancé sur l'intranet du boulot. Le thème, un ingrédient 3 possibilités dont ce flan végétalien à la carotte.

No meatloaf ou pain sans viande aux protéines de soja texturées

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je continue d'explorer mes placards, parce que 1°/ cela me permet d'éviter de sortir 2°/cela destocke un peu, j'ai retrouvé du maïs à pop corn de 2017 3°/cela me pousse à la créativité. J'ai donc fait un pain de viande sans viande avec un paquet de protéines de soja texturées.

Croques aux oignons rouges caramélisés ou grilled cheese sandwiches

[Recette végéta*ienne et sans gluten ou pas ] 

J'espère que vous ne m'en voudrez pas, de vous proposer des recettes avec les ingrédients que j'ai chez moi, et peut-être pas ceux que vous avez chez vous.
Ne vous précipitez pas en dehors de chez vous pour faire des achats : soyez solidaires et responsables. Vous garderez la recette pour plus tard, non ?

Sarrasin en pilaf façon levantine

[Recette végétalienne et sans gluten]

Vous avez fait vos stocks pour l'appocalyse ? Moi non, mes placards comme toujours débordent de graines, de légumineuses et de farines en tous genres et je tente plutôt de déstocker. Alors, j'en ai sorti un paquet de graines de sarrasin avec l'idée d'en faire une recette qui change un peu. Voilà comment est arrivé ce pilaf de sarrasin à la mode levantine !

Salade de lentilles béluga aux pommes et tofu fumé

Il y a quoi dans mon bento ? 

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'inaugure une nouvelle rubrique : "Il y a quoi dans mon bento ?" avec cette première recette de salade de lentilles béluga aux pommes et tofu fumé.