Compotée de clémentine au gingembre

[Recette végétalienne et sans gluten ]

Voici une recette idéale en cette période d'après-fêtes. Cette compotée de clémentine au gingembre est fraîche et légère, un peu acidulée, de quoi se dégrasser un peu !

Riz au lait de coco, au curcuma et gingembre confit

[Recette végétalienne et sans gluten]

A l'origine, c'est une envie de riz au lait de coco à la cardamome qui en croisant les ingrédients du placard, s'est transformée en riz au lait de coco, au curcuma et gingembre confit. Bizarre la meuf ! Mais la logique est sauve, nous restons dans les vapeurs aromatiques de l'Inde.

Gâteau de patate douce au citron et gingembre

[Recette végétalienne , sans gluten et IG bas]

Le temps file à toute vitesse en ce moment et j'ai du mal à tout faire dans mes journées, et je n'ai pas beaucoup de temps pour le blog, non plus...
Je me fais pardonner avec cette recette qui m'a été soufflée par l'une de mes lectrices : Grishla, avec ce gâteau de patate douce au citron et gingembre.

Tofu frit à la sauce aigre-douce

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'ai tout plein d'agrumes à la maison en ce moment, normal, c'est la pleine saison. C'est l'occasion de préparer des plats sucrés-salés comme ce tofu frit à la sauce aigre-douce.

Concombre à la japonaise - Kyuri no sunomono

[Recette végétalienne est sans gluten]

Cette salade de concombre à la japonaise est connue sous le nom de "Kyuri no Sunomono". "Kyuri", concombre et le vinaigre de riz se désigne "su" en japonais. Par conséquent, sunomono désigne généralement tous les plats à base de vinaigre.

Compote de poire nashi au gingembre frais

[Recette végétalienne et sans gluten]

Mon voisin est venu me donner avec un gros sceau de poires nashi : ces petites poires japonnaises. Cela m'a inspiré une recette au tonalité asiatique. J'en ai fait  une compote onctueuse au gingembre frais.

Jus d'orange chaud aux épices

[Boisson chaude]

Les températures se radoucissent et pourtant c'est l'hécatombe au bureau. Tout le monde a la grippe et moi avec mon petit système immunitaire dans les chaussettes, je me faufille pour l'éviter.

Je multiplie les gestes préventifs : pas de bise, limite une poignée de main, lavage soigneux des mimines, huiles essentielles à gogo et breuvages qui éloignent les virus comme ce délicieux jus d'orange chaud aux épices.

Pâtes de fruits citron - citron bergamote et pointe de gingembre

[Recette sans gluten et végétalienne]

C'est la pleine saison des agrumes et j'ai quelques kilo de citron bio de Sicile à écouler (6 kg en tout). Après mon jus de citron matinal, un bol d'houmous citron (ICI), un fondant au citron (LÀ), j'en ai encore sur les bras. Ce n'est pas grave, j'adore le citron.

J'ai fait une recette qu'il y avait longtemps que je n'avais pas réalisé : des pâtes de fruits au citron.

Ginger beer

[Boisson]

Les premières chaleurs arrivant, j'aime me désaltérer avec des boissons fraîches mais pas trop sucrées, surtout lorsque j'ai travaillé toute la journée au jardin. Régulièrement je teste de recettes et là j'ai jeté mon dévolu sur la ginger beer.

Salade de lentilles tiède et rutabaga confit au gingembre

[Recette végétalienne]

Je ne sais plus comment je me suis trouvée sur le site "Eat in my kitchen" mais j'y avais trouvé une recette de lentilles béluga et de rutabaga au gingembre, qui m'avait beaucoup alléchée. Moi qui aime beaucoup les lentilles, j'ai fait mienne cette recette, et je l'ai réinterprété un peu pour en faire une salade tiède.

Rougail de tofu fumé

[Recette végétalienne]

Allez hop, direction la Réunion pour y trouver un peu de la chaleur ! Enfin pas en vrai ... Mais en cuisine.

J'ai eu l'occasion de visiter plusieurs fois cette magnifique île, et moi qui suis fan d'épices et de cuisine relevée, je n'ai pas été déçue.

L'un des plats traditionnels de l’île et sûrement le plus emblématique, est le rougail saucisses, comme je suis végétarienne depuis mon enfance, j'en ai jamais mangé, mais je l'ai décliné en version végétalienne avec du tofu fumé.

Voici donc mon rougail de tofu fumé.

Jus de pomme chaud aux épices

[Boisson chaude]

C'est le grand retour des boissons chaudes, bon même si aujourd'hui, il a fait grand soleil et 18°c ! N'empêche que ce week-end, il faisait frais et j'ai trouvé que ce jus de pomme chaud aux épices, façon scandinave était d'un grand réconfort.

Servi avec une part de gâteau bien moelleux, pour un instant cocooning au coin du feu.

Ananas poêlé à l'huile de coco et aux baies de Timut

[ Recette végétalienne ]  

J'aime beaucoup l'ananas, et je l'apprécie surtout cuit.  Cela développe son côté très parfumé (d'ailleurs le mot ananas vient du tupi-guarani "naná naná", qui signifie « parfum des parfums ») et lègèrement acidulé. La recette la plus classique de l'ananas cuit, étant celle à la vanille, rôti au four. Je vous propose une recette toute aussi simple avec peu d'ingrédients, il s'agit d'ananas poêlé avec de l'huile de  coco, un peu de sucre et un pointe de baies de timut pour l'exotisme, et c'est tout !

Latte Licorne

[Recette végétalienne]

Dans la série des boissons détox, tout comme le lait d'or ou les greens smoothies (smoothie vert), voici le lait de licorne ou latte licorne, unicorn latte ,... appelez-le comme vous voulez. 

En fait, c'est un lait coloré façon un peu psyché, d'autant que la nouvelle mode , c'est de ne pas dire multicolore ou arc-en-ciel mais Licorne (encore un truc des ricains ?). 

Et le must, est de le décorer avec des sucres colorés, des pétales de fleurs, des poudres pétantes comme du curcuma.

Jus de pomme au kombucha

[ 1 an du blog - Concours inside ]

Voici la recette du jeudi, avec un jus de pomme maison, allongé de kombucha au gingembre. Un bon remontant pétillant, tout en bienfaits.

Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes

De manière générale, je ne suis pas fan du tempeh, mais dernièrement j'ai trouvé une nouvelle manière de le cuisiner qui me convient bien. Il s'agit de le faire mariner et là, magie, le tempeh prend complétement le goût de la marinade.

Booster anti-inflammatoire

Je vous ai manqué ? Non ? Vous n'aviez même pas vu que je m'étais absentée quelques jours ? ... Alors ça va.

Je reviens donc pour ma recette du jeudi, avec un jus super boostant, tout d'orange vêtu, à base d'orange (pour sûr), de carottes, citron, gingembre et curcuma.

Crêpes à la farine de pois-chiches et son sirop de kumquats au gingembre

Vous allez me dire "Encore des crêpes! ". Ce n'est pas vraiment ma faute... Non c'est vrai ! Cette semaine, je participe au "Week-end Cooking Challenge" dont le thème est, Chandeleur oblige, les crêpes !

Cocktail ananas au thé vert

Nous voilà jeudi, les semaines filent à telle vitesse...

La forme n'est pas vraiment au RDV en ce moment, je me remets à peine du dernier traitement de la semaine dernière, qu'il faut déjà recommencer.

Je trouve  donc l'énergie dans les jus de fruits maison.

Bouillon Thaï à ma façon

Voici une recette détox et légère comme je les aime, c'est léger, rassasiant et tellement exotique.

Les épices dans les soupes, j'adore...Cela réchauffe vraiment le corps !