Bouchées fraise-cajou

  [Recette végétalienne et sans gluten]

Voici des petites douceurs façon energy balls à la noix de coco et à la fraise sur une base de noix de cajou. 

Agrumes et crème d'amande à la cannelle

 [Recette végétalienne et sans gluten]

[Concours ]

Aujourd'hui, j'ai reçu un joli livre des éditions Mango " Sport Healthy & Happy" de Nicolas Aubineau, que j'ai décidé de vous offrir (le livre, pas Nicolas) !

Bien entendu j'ai essayé quelques recettes, dont cette crème d'amande à la cannelle aux agrumes.

Petites bouchées crues façon banoffee

[Recette crue, végétalienne et sans gluten]

Voici une recette que j'avais réalisé avant mon opération et que je n'ai pas eu le temps de vous poster. Ce sont des petites bouchées crues à la crème de datte, cacao et banane, inspirées de la fameuse tarte Banoffee.

Pickles de courgette au curry

[Recette végétalienne et sans gluten]

Après presque 2 mois d'absence sur le blog, je vais essayer de revenir plus régulièrement. Je commence avec cette recette de pickles de courgette au curry que j'ai trouvé dans le dernier numéro de "Saveurs Green".

Bouchées crues façon millionnaire shortbread

[Recette végétalienne, crue et sans gluten]

J'ai encore un cadeau à vous offrir cette semaine, en plus de la recette de ces bouchées crue façon millionnaire shortbread. Et oui ! C'est le mois "anniversaire" du blog, alors comme ce blog existe grâce à vous, c'est moi qui vous gâte. 

Crème de noix de cajou à la vanille

[Recette crue, végétalienne et sans gluten ]

Voici la petite recette bluffante, crue et 100% végétale ! C'est le cas à chaque fois avec les noix de cajou, qui une fois trempées et mixées, offrent un saveur incomparable légèrement vanillée, entre la crème au beurre et la crème pâtissière (en gros une crème mousseline), associées ici, avec de l'huile de coco, cela donne une crème à la vanille assez dense.

Gâteau cru à l'amande

[Recette végétalienne et sans gluten]

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé de pâtisserie crue ... et complétement décadente, voire excessive. Cette pâtisserie à l'amande remplie toutes ces options même si, au définitif, elle reste très saine.

Cheese-cake végétal aux cranberries fraîches et à l'orange

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je ne suis pas très "bûche", d'ailleurs il doit avoir qu'une seule recette sur le blog. Tous les ans, je me demande si je dois en faire une ou pas...? On verra.
Cependant beaucoup de desserts peuvent faire office de desserts de fêtes comme ce cheese-cake végétal à la cranberrie fraîche et à l'orange.

Tarteltte crue à la fraise et pistache

[Recette végétalienne et sans gluten]

Difficile pour moi d'être très présente sur la blog.  Je suis assez fatiguée avec cette météo qui me limite les mouvements et fait de moi une marmotte. Le reste du temps, je suis en télétravail pour mon employeur, je travaille aussi pour moi avec la préparation d'ateliers que je ne dispensais plus, en raison de la crise sanitaire et qui maintenant reprennent. Je travaille sur la préparation de contenu pour la chaine de magasins bio  " Le marché de Léopold " et puis je répond à mes obligations d'élue. C'est pas mal comme excuse, non ? Mais je vous ai préparé quand même une tartelette crue à la fraise et à la pistache. Une petite douceur bien sympathique !

Energy balls au citron et à la noix de coco

[Recette végétalienne et sans gluten] 

Pour palier au manque de luminosité de ces derniers jours (ce sont les Saints de glace), voici des petits boules de soleil bien vitaminées, avec ces energy balls au citron et à la noix de coco.

Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

[Recette végétalienne et sans gluten]

En Corée, les écoliers apprennent à faire le kimchi et l'une des premières recettes abordées est celle du Bae Kaktugi, dont l'ingrédient principal est généralement le radis daïkon mais la poire nashi est aussi très appréciée pour son croquant et ses notes plus douces.

Spaghetti de courgette crue au pesto

[Recette végétalienne et sans gluten]

Pas terrible le potager cette année, la faute à la canicule et au manque d'arrosage, les courgettes se seront pas cette fois-ci à profusion. On en profite quand même un peu et pour une fois, je ne suis pas obligé de me torturer les méninges pour savoir ce que je pourrais en faire. Pour le dîner d'hier, j'avais envie de frais, de croquant et de douceur. J'ai donc réalisé un plat tout simple de spaghetti de  courgette crue au pesto.

Cheese-cake végétal au citron vert

[Recette végétalienne et sans gluten]

Blog anniversaire 3 ans - Concours inside

Voici un recette de cheese-cake végétal au citron vert. Une recette de pâtisserie crue comme je les affectionne pour un gâteau d'anniversaire et pour cause...

Le blog a eu 3 ans, il y a quelques jours. Je suis heureuse de cette petite longévité. Beaucoup de personnes à son lancement me disait que je n'aurais peut-être pas la volonté ou l'inspiration pour tenir.

Gâteau végétalien cru au cacao, banane et avocat

[Recette végétalienne et sans gluten]

Il y avait longtemps que je n'avais pas craqué pour de la pâtisserie crue. A l'occasion de la visite d'une amie, Agathe, venue faire un article sur la déco de ma cuisine et pour lui faire découvrir une gourmandise crue, j'ai réalisé ce gâteau végétalien cru au cacao.

Cheese-cake végétal aux noix de cajou et thé Matcha

 [Recette végétalienne et sans gluten]

Vous avez vu, je suis raisonnable pour une matcha addict, je ne publie pas trop de recettes en contenant. En même temps, je suis un peu mono maniaque, je fonctionne par période. Si je tombe sur le pot, j'en mets partout jusqu'à ce que je m'en lasse, ou que je me focalise sur un autre ingrédient.

Aujourd'hui, un cheese-cake végétal avec une base cajou pour le crémeux.

Tartelettes crues au moringa

[Recette végétalienne, crue, sans gluten] 

J'en avais beaucoup entendu parlé sur les réseaux sociaux. Il y en a même en vente au bout de la rue, près de mon travail, mais je m'y étais pas vraiment intéressée. Moi l'aventurière du goût, la fan des super foods, je ratais ça.

Un déclic avec la marque Purasana, que j'affectionne, et me voilà en possession de mon sachet de poudre de feuilles de moringa.

Pour vous faire découvrir cette poudre qui n'est pas de perlimpinpin : voici une  recette de tartlette crue au moringa.

Crème dessert de noix de cajou à la mangue et banane

[Recette végétalienne et sans gluten]

Un dessert rapide et tout simple pour égayer cette journée printanière, parce que enfin, j'ai eu le droit à un peu de vitamine D naturelle aujourd'hui, et j'en avais grand besoin.

Un peu de couleurs et beaucoup de vitamines pour compléter, pour un dessert qui booste notre bonne humeur.

Voici donc, une crème dessert aux noix de cajou à la mangue et banane.

Saucisson de fruits secs

Recette de fête

[Recette sans gluten et végétalienne]

Les repas de fêtes ont une particularité, c'est qu'en plus, que les mets soient sophistiqués et raffinés, ils multiplient aussi, les amuses-bouches, les accompagnements et autres gourmandises.

Cette recette en est le reflet... Tout en trompe l'oeil, ce saucisson de fruits secs accompagnera, un fromage un peu corsé, une pause café ou un digestif.

Chia pudding aux clémentines et à la grenade

[Recette végétalienne et sans gluten]

ll y avait longtemps que je ne vous avez pas fait le coup du chia-pudding !

Il faut dire que j'aime beaucoup ce genre de préparation. On le décline à l'infini avec les fruits de saison ou l'inspiration du moment. Pratique, on le prépare la veille et hop, il fait un petit déjeûner bien sain.

Les premières clémentines Corses, sont venues me faire de l'oeil sur les étals, et je n'ai pas pu m'empêcher d'en prendre quelques unes. Et les deux dernières que j'ai sauvé, ont agrémenté mon chia pudding.

Voilà comment est né ce chia pudding aux clémentines et à la grenade.

Tartelette crue aux noix de pécan et dattes

[Recette sans gluten et végétalienne]

C'est une recette entre la pâtisserie crue et la friandise de récupération pour sportif. Une petite bombe d'énergie, hyper savoureuse à manger avec modération ou pas...

Ces tartelettes aux noix de pécan sont rapides à préparer avec peu d'ingrédients, comme souvent avec le cru.