Bouchées fraise-cajou

  [Recette végétalienne et sans gluten]

Voici des petites douceurs façon energy balls à la noix de coco et à la fraise sur une base de noix de cajou. 

Chia pudding à l'orange sanguine et crème de cajou

[Recette végétalienne et sans gluten]

C'est le moment de profiter des agrumes de saison. Les clémentines laissent la place aux mandarines. La saison des oranges sanguines se termine et les citrons sont encore magnifiques. C'est dans ce contexte, après avoir gagner à un concours de recettes, un bon d'achat à valoir sur la plate-forme "Pour de Bon" que j'ai craqué pour 8k g d'agrumes français.

Crème dessert à la noix de cajou, coco et chocolat blanc

[recette végétalienne et sans gluten]

Un joli dessert tout simple et savoureux comme je les aime avec ces crèmes desserts à base de noix de cajou, de crème de coco et de chocolat blanc que j'ai trouvé dans le dernier magazine "Saveurs Green".

Biscuits au beurre de noix de cajou

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je n'ai pas beaucoup de recettes de biscuits secs sur le blog. Pourtant avec une bonne de tasse de thé, je trouve cela appréciable, avec un plaid, un feu de cheminée et le chat à portée de caresses...  
Voici une recette toute simple de biscuits au beurre de noix de cajou avec très peu d'ingrédients.

Crème de noix de cajou à la vanille

[Recette crue, végétalienne et sans gluten ]

Voici la petite recette bluffante, crue et 100% végétale ! C'est le cas à chaque fois avec les noix de cajou, qui une fois trempées et mixées, offrent un saveur incomparable légèrement vanillée, entre la crème au beurre et la crème pâtissière (en gros une crème mousseline), associées ici, avec de l'huile de coco, cela donne une crème à la vanille assez dense.

Tartinade de noix de cajou à la framboise et au citron

[Recette végétalienne et sans gluten]

Avec ce changement brutal de saison, on a du mal à croire que c'est à peine de la fin de l'été. Heureusement que les framboises du jardin remontent un peu, pour m'apporter un peu de soleil. Je vous propose d'en faire une jolie tartinade sur une base de noix de cajou, réhaussée d'un zeste de citron. Gourmandise garantie !

Tartinade pomme-cannelle

[Recette végétalienne, sans gluten et IG Bas]

Attention produit addictif en vue ! J'avais adoré le beurre de pomme et j'avais envie d'une recette du même genre mais plus fondante, plus crémeuse avec d'avantage de cannelle. Alors voici cette tartinade pomme-cannelle et j'espère que vous l'aimerez autant que moi.

Boulettes aux noix de cajou façon fromagère

[Recette végétalienne et sans gluten]

Cette recette de boulettes de faux-mage est vraiment bluffante. En tout cas, elle trouble les omnivores de tout poil. Sur une base de noix de cajou, ces boulettes se parent d'habits de fêtes pour être plus gourmandes sur les tables de fin d'année.

Cheese-cake végétal aux cranberries fraîches et à l'orange

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je ne suis pas très "bûche", d'ailleurs il doit avoir qu'une seule recette sur le blog. Tous les ans, je me demande si je dois en faire une ou pas...? On verra.
Cependant beaucoup de desserts peuvent faire office de desserts de fêtes comme ce cheese-cake végétal à la cranberrie fraîche et à l'orange.

Crème de poire à la purée de noisette

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'ai un peu tardé à vous livrer cette recette, je me suis même limite fait un peu engueulée sur Instagram, d'avoir publié la photo sans la recette !

Il s'agit d'une crème cajou-poire surmontée d'une simple purée de noisette légèrement sucrée. Gourmandise assurée !

Spaghetti de courgette crue au pesto

[Recette végétalienne et sans gluten]

Pas terrible le potager cette année, la faute à la canicule et au manque d'arrosage, les courgettes se seront pas cette fois-ci à profusion. On en profite quand même un peu et pour une fois, je ne suis pas obligé de me torturer les méninges pour savoir ce que je pourrais en faire. Pour le dîner d'hier, j'avais envie de frais, de croquant et de douceur. J'ai donc réalisé un plat tout simple de spaghetti de  courgette crue au pesto.

Cheese-cake végétal poire-amande

[Recettes végétalienne et sans gluten]

Un fruit que j'apprécie beaucoup en dessert, c'est la poire. Je ne croque pas facilement dans une poire, mais j'en glisse dès que je peux, dans les entremets et les pâtisseries.

Cette recette de cheese-cake végétal poire-amandine, je l'avais trouvé dans un vieux hors série du magazine "Avantages". J'ai un peu adapté les dosages car je trouvais cela trop sucré et pas assez ferme.

Muhammara ou tartinade de poivron à la syrienne

[Recette végétalienne et sans gluten] 

L'été arrive, et le temps des apéros dinatoires sur la terrasse aussi. Ce sont des moments que j'aime particulièrement. Partager des petits plats, sans prise de tête avec ses amis, au cours de longues soirées d'été. 

Cette recette de Muhammara me faisait de l'oeil depuis l'année dernière, mais pas moyen de mettre la main sur l'un de ses ingrédients, la mélasse de grenade. C'est chose faite depuis quelques mois, puis après il fallait attendre la saison de poivrons !

Tartelette au citron vert et aux framboises

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je vous l'avez dit après le coup de coeur de ma dernière tarte aux noix de cajou, j'avais très envie de tenter toute suite, une variation, qui à mon sens serait délicieuse. Et je peux vous le dire, cette version, en  tartelettes à la crème de cajou au citron vert et aux framboises, est une tuerie !

Tarte minute à la crème de cajou et aux fruits

Spécial Fête des mères

[Recette sans gluten, végétalienne, sans cuisson]

Je vous propose une recette idéale pour ce dimanche de fête des mères. Une tarte à la crème et aux fruits sans cuisson. Prête en un clin d'oeil, si l'on a pris le soin de faire tremper au préalable ses noix de cajou.

Crème dessert de noix de cajou à la mangue et banane

[Recette végétalienne et sans gluten]

Un dessert rapide et tout simple pour égayer cette journée printanière, parce que enfin, j'ai eu le droit à un peu de vitamine D naturelle aujourd'hui, et j'en avais grand besoin.

Un peu de couleurs et beaucoup de vitamines pour compléter, pour un dessert qui booste notre bonne humeur.

Voici donc, une crème dessert aux noix de cajou à la mangue et banane.

Poires pochées en infusion de réglisse à la crème de cajou vanillée

[Recette végétalienne, sans gluten]

Il y a un fruit que je consomme surtout cuit , c'est la poire. Je ne sais pas pourquoi mais il est très rare que je croque simplement dedans. Je la cuisne surtout , il faut dire que la belle (quand elle est Hélène, wouah, je suis allée la chercher loin, celle-là) se prête à de jolies associations : chocolat, amande,...

Aujourd'hui, c'est avec de la réglisse, avec une recette de poires pochées en infusion de réglisse, accompagnée d'une crème végétale, à la noix de cajou. 

Un dessert léger, idéal après une repas un peu copieux.

Spaghetti de courgettes à la sauce tomate et noix de cajou

[Recette végétalienne, crue et sans gluten]

Encore plein de courgettes au jardin, on varie les plats pour ne pas friser l'overdose. Franchement, je n'ai jamais été fan du gratin de courgettes, même relevé... Je trouve que cela est fade, c'est plein d'eau et cela ne rend pas honneur à ce légume prolifique.

Alors, je vous propose un plat goûteux que j'apprécie vraiment : les courgettes de spaghettis à la sauce tomate et noix de cajou.

Cheese cake végétal aux myrtilles

[Recette végétalienne et sans gluten ]

Comme vous l'avez constaté j'adore les fruits, mais ceux dont je raffole vraiment sont les mangues, les framboises et... Les myrtilles !
Je vous propose donc aujourd'hui mon cheese-cake végétal à la myrtille.
Et pour un effet "waouh", achetez des myrtilles sauvages, car la couleur est vraiment magnifique !

Cheese-cake végétal au caramel et beurre de cacahuète

[Recette sans gluten, végétalienne] 

Habituellement j'appelle ce type de gâteau "No-cheese cake", parce qu'il ressemble à un cheese-cake, mais il est sans fromage, sans produit laitier ! Mais vous ne pas vous perturber, je vais l'appeller "Cheese-cake végétal" au caramel et beurre de cacahuète" dès fois que vous penseriez qu'il n'y pas plus de gâteau en voyant le "No"  !