mardi 4 août 2020

Salade de quinoa au caviar d'aubergine

[Recette végétalienne et sans gluten]



J'adore vous raconter des salades ! Me revoilà donc, avec une nouvelle recette de salade de quinoa assaisonnée avec une sorte de caviar d'aubergine en guise de sauce.

jeudi 30 juillet 2020

Tartinade de framboise crue aux graines de chia et menthe

[Recette végétalienne et sans gluten]



J'ai dernièrement été envahie par les framboises. Au lieu de les congeler ( il y aura bien d'autres occasions), j'ai réalisé quelques confitures traditionnelles framboise/menthe pour l'hiver et j'ai aussi réalisé la version crue pour le petit déjeuner de la semaine.

Rien d'extraordinaire dans cette recette. Je ne voudrais pas que vous soyez déçu, en pensant que cette tartinade est très sophistiquée. Que nenni ! Juste du simple, du facile et des dosages à l'origine, un peu au pif !

En gros, je vous donne l'idée... A vous de faire à votre convenance et aussi avec d'autres fruits, d'autres associations.
Le couple menthe fraîche et framboise fonctionne assez bien, mais il faudra y aller avec parcimonie sur l'herbe (la menthe bien entendue), au risque d'étouffer le fruit.

J'ai utilisé comme épaississant les graines de chia qui sont de petits trésors nutritionnels. Idéales au petit déjeûner car elles sont bourrées de calcium (plutôt bien pour mes os qui se font vieux) et le mucilage qu'elles développent au contact de l'humidité, en fait un accélateur tout doux de transit.
Et comme, elles font des petits grains dans la préparation, cela passe assez inaperçu avec les pépins de framboise.   J'ai dernièrement été envahie par les framboises. Au lieu de les congeler ( il y aura bien d'autres occasions), j'ai réalisé quelques confitures traditionnelles framboise/menthe pour l'hiver et j'ai aussi réalisé la version crue pour le petit déjeuner de la semaine.
Rien d'extraordinaire dans cette recette. Je ne voudrais pas que vous soyez déçu, en pensant que cette tartinade est très sophistiquée. Que nenni ! Juste du simple, du facile et des dosages à l'origine, un peu au pif !

En gros, je vous donne l'idée... A vous de faire à votre convenance et aussi avec d'autres fruits, d'autres associations.
Le couple menthe fraîche et framboise fonctionne assez bien, mais il faudra y aller avec parcimonie sur l'herbe (la menthe bien entendue), au risque d'étouffer le fruit.

J'ai utilisé comme épaississant les graines de chia qui sont de petits trésors nutritionnels. Idéales au petit déjeûner car elles sont bourrées de calcium (plutôt bien pour mes os qui se font vieux) et le mucilage qu'elles développent au contact de l'humidité, en fait un accélateur tout doux de transit.
Et comme, elles font des petits grains dans la préparation, cela passe assez inaperçu avec les pépins de framboise.  

🌿  Ingrédients pour 1 pot moyen :
  • 200 g de framboises fraîche
  • 35 g de graines de chia (ici chez Markal)
  • 3 brins de menthe fraîche (ici Marocaine)
  • 1 demi jus de citron

🌿  Préparation :

Bon, cela va aller très vite...
Placez les framboises, les graines de chia, le jus de citron et les feuilles de menthe coupées en fines lanières dans le bol de votre blender et mixez assez finement.
Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de sucre au besoin. Pour ma part je n'en ai pas eu besoin. 
Mettez en pot et conservez au réfrigérateur 3 à 5 jours maximum.
A vous les bonnes tartines !

Et comme c'est rapide à faire, c'est facile d'en faire toutes les semaines.




Une autre recette de tartinade avec des framboises ?
Essayez aussi celle à la pêche et framboise, sans graine de chia. La recette est


 
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mardi 28 juillet 2020

Tarte végétale aux pêches

[Recette végétalienne et sans gluten]




Elle est jolie cette tarte à la pêche non ? En plus elle est sans soja, ni noix de cajou ! Et oui....

vendredi 24 juillet 2020

Tarte fine à la courgette et purée d'amande

[Recette végétalienne et sans gluten]


tarte fine à la courgette parsemée de feuilles de basilic

Cette tarte fine à la courgette et purée d'amande, est l'une des quatre recettes que j'ai réalisé pour le dernier numéro "Léopold", un joli magazine de 56 pages édité par le Marché de Léopold, épicerie bio.
Une collaboration très agréable, une belle édition, c'est super gratifiant. J'ai hâte de renouveller l'expérience.

vendredi 10 juillet 2020

Salade de couscous de sarrasin à la gremolata

[Recette végétalienne et sans gluten]




J'aime beaucoup les salades, pour moi la salade est à l'été ce qu'est la soupe est à l'hiver. C'est quasiment un plat unique, pratique et que l'on peut décliner à l'infini. On peut emprunter les recettes à des terroirs de chez nous, où à l'autre bout du monde. Il y a toujours à découvrir !
Ici, une salade de couscous de sarrasin assaisonnée avec une gremolata.

mercredi 8 juillet 2020

Pissaladière végétale

[Recette végétalienne et sans gluten]



Me revoilà avec une recette que j'ai posté, il y a pas mal de temps sur mon compte instagram et que j'ai oublié de publier ici : une pissaladière, oui mais une pissaladière 100% végétale, avec tout de même une petite astuce pour remplacer les anchois !  

lundi 29 juin 2020

Clafoutis végétal aux myrtilles sauvages

[Recette  végétalienne et sans gluten]



Il est grandement l'heure de déstocker les fruits du congélateur pour laisser la place aux nouveaux fruits d'été. Je suis un écureuil, je fais des stocks de fruits, de légumes, de graines.
Voici un joli clafoutis que j'ai emprunté à Patrick des Ateliers Végé car en voyant la couleur, j'ai carrément été bluffée. Je vous relaie donc sa recette avec  des modifications mimines surtout liées au sans gluten.

vendredi 26 juin 2020

Matcha frappé façon "Dalgona"

[Recette végétalienne et sans gluten]



Aujourd'hui, on nous avait promis des températures moins chaudes, c'est vrai que 27°c, c'est mieux que 33 mais il fait désespérément très lourd. Pour me nourrir du coup, je suis passée à la version liquide ou semi-liquide et très froide, d'où ce matcha frappé façon "Dalgona".

lundi 22 juin 2020

Tarte à la framboise dans sa croûte de flocons grillés


[Recette végétalienne et sans gluten]


Tarte à la framboise décorée d'une couronne de fruits rouges

J'adore les fruits et surtout les fruits rouges que je mange dès le petit déjeuner.
Malgré la météo médiocre de ces dernières semaines, les framboisiers ont commencé à donner au jardin. C'était l'occasion de les mettre en valeur avec une jolie tarte du dimanche.

mercredi 17 juin 2020

Tarlette crue à la fraise et pistache

[Recette végétalienne et sans gluten]



Difficile pour moi d'être très présente sur la blog.  Je suis assez fatiguée avec cette météo qui me limite les mouvements et fait de moi une marmotte. Le reste du temps, je suis en télétravail pour mon employeur, je travaille aussi pour moi avec la préparation d'ateliers que je ne dispensais plus, en raison de la crise sanitaire et qui maintenant reprennent. Je travaille sur la préparation de contenu pour la chaine de magasins bio  " Le marché de Léopold " et puis je répond à mes obligations d'élue. C'est pas mal comme excuse, non ? Mais je vous ai préparé quand même une tartelette crue à la fraise et à la pistache. Une petite douceur bien sympathique !