Bae Kaktugi ou poires pimentées en lacto-fermentation

[Recette végétalienne et sans gluten]

En Corée, les écoliers apprennent à faire le kimchi et l'une des premières recettes abordées est celle du Bae Kaktugi, dont l'ingrédient principal est généralement le radis daïkon mais la poire nashi est aussi très appréciée pour son croquant et ses notes plus douces.

Gâteau d'automne aux pommes, raisin et noisettes

[Recette végétalienne et sans gluten]

Le mois d'octobre est arrivé et m'a prise au dépourvu. Habituellement, j'aime beaucoup ce mois, frais certes, mais tellement lumineux et coloré. Le mois des balades dans la nature, du jardinage où il est plaisant de rentrer à l'intérieur se réchauffer avec une bonne tasse fumante de thé et un bon gâteau aux saveurs d'automne.

Barres protéinées à la cacahuétes et chocolat

 [Recette végétalienne et sans gluten] 

Ces barres protéinées à la cacahuète et chocolat sont d'avantage voisines des energy balls, que de la barre de céréales : des super foods et sans cuisson. D'ailleurs, vous pouvez les façonner aussi en boules si cela vous tente.

Galettes de lentilles corail

[Recette végétalienne et sans gluten]

Pour commencer la semaine, voici une recette simplissime: des galettes de lentilles corail. Hyper simple parce qu'elle ne comporte que 2 ingrédients de base ! Des lentilles corail et de l'eau.

Bo bun végétalien

[Recette végétalienne et sans gluten]

De retour, avec une envie de voyage dans mon assiette. J'aime beaucoup les bo buns et honnêtement, j'en avais jamais fait. Il faut dire que c'est plus vite englouti qu'à faire.

Tartinade pêche -framboise

[Recette végétalienne et sans gluten]

En ce moment, j'ai beaucoup de fruits qui arrivent et comme cela ne se garde pas, il faut bien les cuisiner. Quand je me laisse aller à la facilité, comme en ce moment (petite forme oblige) je fais des compotes, c'est ce que j'ai fait ... Mais j'ai ajouté cette fois, une astuce pour en faire une tartinade, histoire de ne pas lasser mes mangeurs.

Bouchées de chocolat au beurre de cacahuètes façon Reese's

[Recette végétalienne et sans gluten]

Mon fils raffole des Reese'es, ces petites cups de chocolat remplies de beurre de cacahuètes très légerement salé. Il a découvert cela en Grande Bretagne. Ici, c'est quasi introuvable et lorsque tu mets la main dessus, cela te coûte un bras.

Pizza au pesto et aux mirabelles

[Recette végéta*ienne et sans gluten]

J'achète peu de magazines mais comme je suis en arrêt de travail, je me suis accordée un bouquin et le dernier numéro de Vitalfood. Pourtant ce n'est pas le manque d'inspiration ou les livres de cuisine qui me manquent ! 
C'était juste histoire de me réconforter... Comme un doudou, mais cartonné ! ;-)
Et la première recette sur laquelle j'ai jeté mon dévolu , c'est cette pizza au pesto et aux mirabelles.

Compote de poire nashi au gingembre frais

[Recette végétalienne et sans gluten]

Mon voisin est venu me donner avec un gros sceau de poires nashi : ces petites poires japonnaises. Cela m'a inspiré une recette au tonalité asiatique. J'en ai fait  une compote onctueuse au gingembre frais.

Tartinade aux deux tomates et à l'amande

[Recette végétalienne et sans gluten]

Il y avait longtemps que je ne vous avais pas préparé une tartinade, un houmous ou une tapenade. En voici une, à la tomate fraîche et séchée, agrémentée d'amande. Une pure douceur, le pot a fondu comme neige au soleil.