Baci di dama ou baisers de Dame

[Recette végétalienne et sans gluten]

Des petites douceurs italiennes pour faire oublier la grisaille du moment avec ces baci di dama, biscuits sandwiches garnis d'une ganache chocolat à la noisette.

Crème de chou-Fleur et son topping de dukkah

[Recette végétalienne et sans gluten]

Il fait encore froid et certains soirs, la soupe est une bonne option pour réchauffer les corps. Cette crème de chou-fleur et son topping de dukkah m'a fait de l'oeil dans le dernier magazine de "Saveurs Green". Et je vous la partage à mon tour.

Tartinade épicée de butternut à la noisette

[Recette végétalienne et sans gluten]

Vous connaissez mon affection particulière pour la courge butternut ? Et bien, je suis même capable de la déliner pour les fêtes de fin d'année... Ici, c'est la dernière du jardin qui a fini en délicate tartinade légèrement épicée avec des noisettes.

Tarte à la noisette et au chocolat

[Recette végétalienne et sans gluten]

Encore du chocolat et des noisettes ! Il faut dire que l'association est toujours une réussite, non ? Ici, c'est en tarte avec un fond cru à l'avoine et à la noisette , surmonté d'une pseudo ganache choco-noisette.

Brownie au cacao, à la banane et farine de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]

Concours inside !

Je passe vite fait pour vous livrer comment s'est terminée mon envie de chocolat : une sorte de brownie bien cacaoté, à la banane, farine de coco recouvert de noisettes pour le croquant.

Soupe de laitue aux petits pois et noisettes

[Recette végétalienne et sans gluten]

  Blog anniversaire 5 ans

Vous savez quoi ? Le blog a 5 ans en ce mois de mars ! Et s'il n'est pas de coutûme de fêter cela avec une soupe même à la laitue, aux petits-pois et noisettes, je vais le faire quand même et vous offrir des cadeaux tout le mois de mars. Cela vous tente ?

Crumble salé de butternut à la noisette

[Recette végétalienne et sans gluten]

Voilà décembre à sonné, c'est l'heure de vous proposer des recettes présentables pour les fêtes de fin d'année. Je commence par ce crumble salé de butternut à la noisette.

Salade de semoule de sarrasin au chou kale

[Recette végétalienne et sans gluten]

Les journées sont parfois folles et le temps de se poser à la pose déjeuner, super réduit. C'est pour ce genre de journée que j'ai élaboré cette recette aux saveurs d'automne, une salade de semoule de sarrasin, au chou kale, avocat et graines torréfiées.

Chocolat froid au sarrasin et à la noisette

[Recette sans gluten, végétalienne]

Cadeaux Inside

J'aime beaucoup les graines de sarrasin, elles sont polyvalentes. On peut les consommer sous différentes formes :  cuites comme du riz, dans les soupes, en croquettes, mixées crues en crème avec des fruits et ici pour la base d'une boisson végétale avec ce chocolat froid au sarrasin et à la noisette.  

Moelleux à la noisette et chocolat

[Recette sans gluten et végétalienne]

Je m'aperçois qu'en vieillisant mon appareil photo a un peu la berlue, il devient un peu myope alors que j'ai cru à tort que c'était moi qui avais des problèmes de vue. Normal, je suis plus âgée que lui.

Pour un humain, je ne suis pas trop vieille encore, mais 15 ans pour un appareil photo réflex numérique, cela commence à faire. Il est parti en révision, mais non, il ne recouvrera plus la vue.

Et mon banquier (que je salue, peut-être me lit-il ?) n'est certainement pas très chaud pour que j'achète son successeur... On attendra... Ce léger problème de focale,  donne une teinte pastel et douce à mes recettes. 

Bon, vous n'êtes pas venus entendre mes soucis photographiques, vous êtes venus pour la recette, alors la voici cette recette de moelleux à la noisette au chocolat.

Gâteau chocolat/noisette à la courgette

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je me suis un peu calmée avec le chocolat,  ce n'est peut-être pas encore de saison. Quoique... il n'y a pas de saison, j'ai eu des périodes, même en pleine canicule, je dégustais mon rocher au chocolat noir, je mangeais ma tablette à 70% et plus, dans la journée. Je m'assagie sans doute, ou alors j'en ai trop mangé, me disent mes hanches un peu volupteuses.

Mais là, aucune raison de culpabiliser, puisque on peut aussi manger notre quotas de légumes avec cette recette. Fabuleux !

Voici un gâteau au chocolat, à la noisette qui contient près de 400 g de courgette. 

Velouté de panais à la poire et son granola salé

[Recette végétalienne] 

Voici un velouté tout doux de panais et de poire. Sa saveur délicate lui donnera sa place sur une table de fête. A condition, de le servir dans de petits bols pour me pas rassasier vos invités dès l'entrée !

Le panais à une douce saveur entre le céleri et la noisette qui se marie à merveille avec la suavité de la poire.

Compote pomme-kaki et son craquant sarrasin et noisette

[Recette sans gluten et végétalienne] 

Voici une recette de compote, avec mes derniers kakis de la saison.   

Le kaki est un fruit assez commun mais peu utilisé, je trouve... Et c'est dommage.

Ici, c'est une recette à la base toute simple que je vous propose : une compote de kakis et de pommes, mais assez étonnante avec sa touche de sirop d'érable, sa saveur chaude grâce aux baies de cannelier et son craquant aux flakes de sarrasin et noisettes qui fera toute la diféfrence.

Bouchées fondantes au chocolat à la butternut

 [Recette végétalienne, sans gluten]

Je suis désolée, mais je ne suis pas très "Halloween" , donc je ne vous inonderai pas de recettes sanguinolentes et horribles. Pour compenser, je vous propose tout de même une recette de saison, à base de courge butternut, avec ces bouchées fondantes au chocolat.