Riz au lait à l'écorce d'orange confite et fleur d'oranger

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je me sors d'un covid long et difficile. Pas évident de retrouver le chemin de la cuisine lorsque l'appétit n'est pas très aiguisé et que le goût et l'odorat ne sont pas encore optimum. Du coup, je me prépare des douceurs aromatiques comme ce riz au lait tout doux, aux airs de fêtes avec ses écorces confites et sa saveur de fleurs d'oranger.

Layer cake à la farine de châtaigne et cacao

[Recette sans gluten et végétalienne]

Voici mon premier layer cake en cuisine végétalienne et sans gluten.

Et je ne suis pas peu fière. Sa base biscuit est faite avec de la farine de riz et de châtaigne, réhaussée par du cacao, et sa crème : du tofu soyeux battu avec  de la crème de châtaigne. L'astuce, de l'huile de coco désodorisée intégrée à la crème, pour la tenue.

Pain d'épices ultime

[Recette végétarienne, sans lactose]

Depuis que j'ai arrêté le gluten, il y a plus de 7 ans maintenant, il y a des aliments qui me manquent, et que je n'ai pas réussi à remplacer vraiment. C'est la cas des pains au chocolat et du pain d'épices notamment, même si ce  n'est pas indispensable et vital, on est d'accord... Mais je suis une grande gourmande et je viens de trouver Ma recette du pain d'épices : sans gluten, sans oeuf, sans beurre.

Florentins

[Recette végétarienne et sans gluten]

Les Florentins, c'est une petite douceur qui aura aussi sa place pendant les fêtes, même si ce n'est pas une recette spécifiquement de fin d'année.

Ils accompagneront avec bonheur, le thé ou le café de fin de repas.

Et puis, on peut aussi les déguster juste comme ça, parce que c'est délicieux, les florentins ... J'adore ce goût de nougatine.