Pain d'épices ultime

[Recette végétarienne, sans lactose]

Depuis que j'ai arrêté le gluten, il y a plus de 7 ans maintenant, il y a des aliments qui me manquent, et que je n'ai pas réussi à remplacer vraiment. C'est la cas des pains au chocolat et du pain d'épices notamment, même si ce  n'est pas indispensable et vital, on est d'accord... Mais je suis une grande gourmande et je viens de trouver Ma recette du pain d'épices : sans gluten, sans oeuf, sans beurre.

Baked oatmeal ou porridge au four

[Petit déjeuner, recette végétarienne, option vegan ]

C'est un concept qui m'avait un peu intrigué, le "Baked oatmeal". C'est un porridge cuit au four. Pratique puisqu'on peut le faire la veille pour le lendemain, variable à l'infini selon ses envies, le contenu de son placard, les fruits de saison. On peut en faire souvent sans s'en lasser. Le baked oatmeal se mange froid au légèrement réchauffé.