Panna cotta de chou fleur sur pesto de roquette et crème safranée

[Recette végétalienne et sans gluten] 

Voici une entrée un peu plus élaborée, avec dans le rôle principal : le chou-fleur.

Ici en panna cotta sur un lit de pesto de roquette, accompagnée d'une sauce safranée.

Risotto safrané à la butternut et aux champignons

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'avais gardé cette recette, issue d'un vieux numéro du magazine "Saveurs" que l'on m'avait donné l'année dernière, elle m'est réapparue en triant mes tiroirs et pile poil, j'avais tout ce qu'il fallait : une butternut et du safran du jardin, des champignons de mes cueillettes que j'avais fait sécher, du riz carnaroli au fond d'un placard et voici un risoto safrané au bille de courge butternut et champignons. Un risotto super favoureux et très présentable sur une table de fête.