Brownie au cacao, à la banane et farine de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]

Concours inside !

Je passe vite fait pour vous livrer comment s'est terminée mon envie de chocolat : une sorte de brownie bien cacaoté, à la banane, farine de coco recouvert de noisettes pour le croquant.

Moelleux au chocolat et à la banane

 [Recette végétalienne et sans gluten]

Parce que la nourriture prend d'avantage de place en ce moment dans nos vies, voici un gâteau au chocolat réconfortant et assez sain. Surtout, il est sans oeuf, et avec seulement 80 g de farine (celle que vous aurez sous la main).

On dirait qu'il a vraiment tout pour lui, ce moelleux au chocolat à la banane !

Gâteau au chocolat cuit à la casserole

[Recette sans gluten, végétalienne] 

Encore du chocolat ! Oui, je suis comme ça ! Mais là, ce n'est pas pareil, c'est pour vous rendre service, si ! J'ai fais un test de gâteau au chocolat cuit à la casserole, un gâteau que l'on peut faire en camping ou lorsque le four est en panne! Ah, vous voyez, toute suite ce n'est pas la même chose, je vous mâche le travail, je vous trouve des solutions ultimes en cas de coups durs !

Gâteau fudge chocolat aux amandes

Voici un joli gâteau réconfortant pour les jours de pluie. Après un début de printemps chaud et ensoleillée, la pluie et la grisaille se sont invitées.

Mes articulations me font un mal de chien, alors pour éviter le coup de blues, il fallait que je confectionne un gâteau "doudou", avec forcément du chocolat ! 

En plus, il est à indice glycémique bas, donc aucune raison de culpabiliser.

Un vrai réconfort !

Ingrédients :

Pour le glaçage fudge

• 20 cl de crème d'amande liquide
• 200 g de bon chocolat noir
• 4 tours de moulin à sel
• 1 pincée de piment d’Espelette 

Pour le gâteau

• 60 g de poudre de cacao cru
• 6 oeufs
• 200 g de poudre d'amande
• 200 g de fructose
• 2 CAC de levure

Préparation :

Faites chauffez la crème d'amande dans une petite casserole.

Cassez votre chocolat dans un bol, lorsque la crème est chaude, versez la sur le chocolat. Laissez quelques minutes sans remuer. Ajoutez ensuite les 4 tours de sel et la pincée de piment d'Espelette. Remuez bien. Couvrez avec un film et laissez au frais 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 150 °C. Beurrez un moule à pâtisserie.

Mêlez tous les ingrédients du gâteau dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez alors la pâte dans le moule, et enfournez pour 30/35 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler, puis étalez en couche épaisse, le nappage sur le gâteau.

Plus besoin d'attendre, vous pouvez enfin le manger !

Gâteau chocolat au mascarpone

Une envie de chocolat, un reste de mascarpone, et voilà la recette de Cyril Lignac, un tout petit peu revisitée, afin que ce gâteau soit sans gluten et à indice glycémique bas.

Et une fois n'est pas coutume, il est avec, lactose... En effet, j'évite le lactose en général et le lait de vache en particulier, mais seulement pour des raisons préventives (il favoriserait les poussées inflammatoires)  car sinon, je le digère plutôt bien.  

Ingrédients :

Pour 8 personnes 

• 200 g de chocolat noir (70% pour moi )
• 250 g de mascarpone  
• 4 œufs 
• 75 g de sucre glace (fructose passé au moulin à café)
• 40 g de farine de riz brun

• Pour le glaçage:
• 100 g de chocolat
• 50 g de beurre 

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C en chaleur tournante. 

Faites fondre le chocolat avec 4 CAS d'eau, au bain marie. Mélangez pour homogénéiser.

Versez le mascarpone dans un saladier et fouettez-le afin de le détendre.

Versez le chocolat fondu, sur le mascarpone et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en fouettant 30 secondes entre chaque, puis incorporez le sucre glace, et la farine. Homogénéiser bien (à ce stade, la mousse est divine et on n'a pas envie de la cuire, si, si mon fils voulait manger le gâteau à ce stade ! )

Mettez la pâte dans un moule huilé. Pour ma part, je l'ai mis dans un cercle à pâtisserie carré (euh, c'est toujours un cercle s'il est carré ?) tapissé de papier sulfurisé.

Cuire 25 minutes.

Pendant que le gâteau refroidit. Mettez au bain marie, le chocolat du glaçage et le beurre. Lorsque le tout est bien fondu, mélangez et nappez votre gâteau avec.

Mettez à refroidir et démoulez seulement ensuite.

Ce gâteau est très fort en chocolat, si le 70 % vous effraie un peu, vous pouvez descendre en pourcentage, dans ce cas, adaptez le dosage du sucre.

J'ai regretté de ne pas avoir mis des morceaux à l’intérieur, genre : noisettes concassées ou poires.

Il faudra que je le refasse pour voir...